Ну ось ми смакумо такою ( чи майже такою) густою зупкою з квасолею і білими грибами, яка так вразила Мілу під час ї перебування на Західній Україні. Приймайте
ПРОДУКТИ:

• 3-4 середніх картоплини,
• 1 склянка сухої білої квасолі (краще «яськи»- великої білої. У нас її ще звуть «кобильоха»),
• 2 середніх корені петрушки,
• 1 корінь селери,
• 3-4 зубці часнику,
• 1 велика цибулина,
• 2 середні моркви,
• 300г білих грибів ( у мене суміш білих і підосиновиків: самі збирали і проварені заморозили),
• 2 ст.л. вершкового масла,
• 3-4 ст. л. олії,
• по 3-4 горошини чорного і духмяного перцю,
• 2-3 лаврових листки,
• 3 л води, сіль.

ПРИГОТУВАННЯ:
Картоплю почистити і порізати на невеличкі кубики. Підсмажити картоплю на сковороді з олією до півготовності. Вкинути її в баняк з киплячою водою. Посолити до смаку.
Моркву, селеру, корінь петрушки почистити і потерти на тертці з великими вічками. Підсмажити на олії протягом 2-3 хвилин. Висипати суміш в баняк. Туди ж додати почищений і порізаний часник. Проварити 10-12 хвилин до готовності. Квасолю залити в день перед тим водою. На другий день відварити до готовності. Половину квасолі відкласти, іншу половину помістити у чашу блендера, додати рідину з киплячої зупи. Добре, якщо попадеться і якась частина картоплі. Подрібнити усе до однорідної маси і додати у баняк з зупою.
Цибулю порізати кубиками і підсмажити на вершковому маслі до золотистості. Додати підготовлені гриби. Просмажити ще одну хвилину і вкинути в баняк.
У мене були уже зварені і заморожені гриби. Якщо гриби сухі- замочити їх на ніч і зварити зранку до готовності. Відвар використати для приготування даної зупи.
Якщо гриби свіжі- почистити, порізати на невеличкі шматочки. Відварити до готовності. Відвар використати для приготування цієї зупи.
Туди ж влити 1 склянку сметани, додати перці і лавровий листок. Проварити 1-2 хвилини. Лавровий листок вийняти.
При подачі у тарілку викласти 1-2 ст.л. звареної квасолі, заповнити тарілку зупою, притрусити зеленню.

Повернутись на початок рецепту "Густа квасолево-грибна зупа для Міли"