Весь день ходила вешталася сьогодні по квартирі як неприкаяна. Руки нічого не брали, нічого не хотілося. А під вечір щось стрельнуло і поїхало… Одна зі страв вечірнього столу — цей цибулевий суп. Смачний, ніжний (я б навіть сказала — делікатний), ароматний, дуже простий.

Час приготування: 40 хвилин

Інгредієнти (на 3-4 порції):

• 3 цибулини великі
• вершкове масло або оливкова олія
• склянка білого сухого вина
• склянка овочевого (або курячого) бульйону
• кілька листочків розмарину
• мелений перець
• морська сіль
• будь-яка свіжа зелень за смаком (у мене кілька гілочок чебрецю)

Готувати можна «легка курачи» ©

Нарізаємо цибулю півкільцями.
Розігріваємо масло і готуємо на ньому цибулю до м'якості (стежимо, щоб не підгоріла, золотистого тут теж не треба, тільки прозора ніжність).
Додаємо склянку вина й даємо прокипіти хвилинку. Солимо, перчимо, додаємо листочки розмарину.
Потім вливаємо бульйон і далі варимо на невеликому вогні 25-30 хвилин.
Збиваємо все в блендері і подаємо зі свіжою зеленню.
Ще можна додати натертий пармезан.

Приємного!

Рецепт від life-with-knife.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Цибулевий суп з білим вином"