Рагу овочеве з томатно-сметанним соусом

Овочеве рагу — це завжди смачно, це завжди корисно. Сьогодні пропоную приготувати овочеве рагу в томатно-сметанному соусі.

Приготування:

Спочатку підготуємо всі необхідні овочі. Кількість продуктів можете сміливо змінювати за власними вподобаннями.

Картоплю нарізати дольками або кубиками і обсмажити в пательні з олією до легкого золотистого кольору.

Картоплю перекласти в каструлю/сотейник, а в пательню покласти нарізану півкільцями цибулю і моркву, нарізану соломкою.

Туди ж відправляємо нарізані соломкою петрушку (корінь) і брукву.

Обсмажити до м'якості овочів і перекласти до картоплі.
Овочі посолити, поперчити, покласти лавровий лист і влити соус.

Для соусу змішати сметану з томатною пастою і півсклянкою води.

Тушкувати овочі на невеликому вогні під кришкою протягом 15 хвилин.
Потім додати нарізаний кабачок.

і припущену до м'якості білокачанну капусту.

Тушкувати далі ще 20 хвилин, додати зелений горошок (свіжозаморожений або консервований), попередньо відварену цвітну капусту і вичавлений часник.
Через 10-15 хвилин зняти рагу з вогня.

Декілька порад, як отримати смачне рагу:
— Не наливайте відразу багато води, в процесі тушкування овочі випустять достатньо власного соку, а зайва вода розбавить його і овочі будуть варитися.
— Швидке обсмаження овочів перед тушкуванням зберігає форму, аромат і колір овочів.

Подати посипавши зеленню.
Рагу смачне як в теплому, так і в холодному вигляді.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Рагу овочеве з томатно-сметанним соусом"