Помідорова зупа

Це насправді літня зупа. Завжди готую її, коли помідори, які купую, уже мають «справжній» аромат. Хочеться її їсти саме влітку. При чому часто і багато. А потім взимку згадувати: «О-о-о, помідорова зупка» і усміхатися, примруживши очі, згадуючи її аромат, шовковистість і ніжний смак. «О-о-о-, помідорова зупка». Сьогодні вона побувала у нас на столі. Приготуйте і ви — дуже смачно.

Приготування

Телятину порізати невеличкими кубиками і обсмажити швиденько на 1-2 ст. ложках олії до золотистої скоринки зі всіх сторін.

Цибулю порізати кубиками і підсмажити на олії до легкої золотистості. Додати подрібнені у блендері чи на тертці і пропущені через сито(для видалення шкірки) помідори. Протушкувати ще 1-2 хвилини.

Квасолю попередньо відварити до готовності.

Перець почистити, порізати кубиками і підсмажити на олії 1-2 хвилини. Додати борошно і ретельно перемішати 30 секунд. Додати сметану і розмішати до однорідної густенької маси.

В кип'яток опустити підсмажену телятину. Посолити до смаку. Через 10-12 хвилин додати рис. Через 7 хвилин додати перець із сметаною і цибулю з помідорами. Проварити до декілька хвилин до готовності. В останню хвилину приготування додати порізаний часник і варену квасолю. В кінці всипати порізану зелень і дати постояти під кришкою 5 хвилин.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Помідорова зупа"