Склад:

• фарш (ми взяли стільки, щоб одразу і з’їсти, вийшло на 2 порції фрикадельок і добавку)
• 1 трохи збите яйце
• 2 зубці часнику
• 2 столові ложки томатної пасти/соусу
• 1 дрібно порізана цибулина
• 2 столові ложки дрібно порізаного свіжого розмарину (можна сушеного)
• 1 столова ложка соєвого/вустерського соусу
• перець, сіль за смаком

соус:

• 1,5 склянки червоного вина (не беріть солодке)
• 1 зубчик часнику (можна без нього, якщо хто не любить)
• 2-3 столові ложки томатної пасти
• 2 чайні ложки гірчиці
• 30 г масла
• 0,5 склянки води (ми не додавали)

Опис:

Замішуємо фарш з усіма складниками фрикадельок, лишаємо хвилин на 15-20, щоб м’ясо набрало аромату розмарину у повній мірі.

Потім поробити з фаршу фрикадельки (невеличкі, так вони краще просмажаться) і обсмажити їх на олії, викласти на решітку чи паперовий рушник, щоб стекла зайва.

Після цього на пательню вилити вино, вичавити туди часник і поварити, поки рідини не стане вдвічі менше. Додати томатний соус, гірчицю (якщо ви хочете більше соусу, але він буде рідкіший, додайте півсклянки води), довести до кипіння і знову варити до густини, додати масло.

Викласти фрикадельки на тарілки до гарніру, полити соусом. Вийшло дуже смачно, але наступного разу за основу соусу кагор не братимемо (просто нічого іншого не знайшлося)

Повернутись на початок рецепту "Розмаринові фрикадельки у винному соусі"