Ковбаса домашня, запечена з прованськими травами

Для любителів ковбаски, приготовленої в домашніх умовах, пропоную італійський рецепт.
Ковбаса виходить смачна і ароматна.

Приготування

Залити червоним вином часник, ягоди ялівцю, перець горошком, гвоздику і залишити на 3 години.

Нарізати м'ясо невеликими шматочками.

Вливаємо проціджене вино. Додаємо сіль, перець мелений, добре вимішуємо рукою.

Натягуємо кишку на «носик» машинки і починаємо начиняти фаршем

Працюючи в «чотири руки», наповнюємо кишку фаршем. Можна перев'язувати шпагатом через деяку відстань. Як сардельки.

Виходить така ковбаска в сирому вигляді.
Беремо рукав для запікання. Розміщуємо ковбасу, додаємо лавровий лист, розмарин.

Запікаємо в керамічній формі або чавунній сковороді 45 хвилин при температурі 170 градусів. Потім розрізаємо рукав і запікаємо ще хвилин 20, поки ковбаса не придбає світло-коричневого кольору.

Готовій ковбасі даємо охолонути і смачного!

На основі цього фаршу готую також «Гамбургери», «Ковбаски гриль».

Повернутись на початок рецепту "Ковбаса домашня, запечена з прованськими травами"