Домашня варена ковбаса

Домашня варена ковбаса

Інгредієнти

Інгредієнти

філе куряче
350 г
філе індиче
350 г
вершки (33% жирності)
300 мл
білки яєчні
3 шт.
сіль
перець чорний мелений

Не довіряю я магазинній ковбасі, а дитина любить побалуватися ковбаскою — ось і народилося така ось страва, в ній поєднані два рецепти: спосіб приготування від французького паштету і форма від домашніх купат. Вийшла ось така дуже ніжна і смачна ковбаса…
Домашня варена ковбаса

Приготування
1. М'ясо сильно охолоджуємо, потім подрібнюємо у блендері або пропускаємо через м'ясорубку з дрібними гратами. Маса повинна бути гладкою і практично кремоподібною. Додаємо у фарш білки, свіжозмелений перець і сіль. Змішуємо в блендері.

2. Вливаємо в миску з фаршем холодні вершки і перемішуємо до однорідності.
3. На стіл кладемо прямокутний шматок харчової плівки, на нього викладаємо 1 / 3 фаршу,

загортаємо краї плівки так, щоб вийшов рулет. Кінці добре зав'язуємо (я використовую х.б. мотузку 0,5 см) Теж саме робимо ще 2 рази. Виходить 3 маленькі ковбаски.

4. У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму. Вода не повинна кипіти!!! У гарячу воду кладемо ковбаски

і придавлюємо їх блюдцем і чим небудь важким, щоб вони не спливали.

Варимо близько години.
5. Виймаємо ковбаски з води, охолоджуємо. Знімаємо плівку. На столі розкладаємо шматок пергаментного паперу посипаємо будь-якими сушеними травами (я використовую базилік і кріп). Кладемо на зелень ковбаску і загортаємо її. Поверхня повинна виявитися рівномірно покритою обсипанням. Повторюємо цю процедуру з кожною ковбаскою.
Домашня варена ковбаса
Прибираємо в холодильник на 6-8 годин, в ідеалі на ніч. Перед подачею знімаємо папір і нарізаємо тонкими скибочками.
Така ковбаска може зберігатися в холодильнику 5 днів.

Повернутись на початок рецепту "Домашня варена ковбаса"

Коментарі (5)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Очень нужный рецепт! Спасибо[URL=http://smajliki.ru/smilie-1197087207.html][IMG]http://s19.rimg.info/9309263672e8cf429886faf0a43559f3.gif[/IMG][/URL]
avatar

tatka

+
0
всегда рада )
avatar

Osia

+
0
класс! Делала что то подобное.
avatar

OLYA-V

+
0
спасибо! вариантов приготовления может быть море )
avatar

Osia

+
0
О як класно нашйшла то що шукала!мій масік дуже любить колбаску тепер я знаю як зробити мого синочка щасливим,
Ще Щееееееееееееееее пожалуста варіанти!!!
дуже дякую
avatar

Kotenyatko


Рецепти, М'ясні другі страви, Домашня варена ковбаса