Десерт "Вогонь і лід"

Маю випробуваний рецепт фантастичного десерту, яким хочу поділитися з вами. А фантастичний він тому, що поєднує вогонь і лід.
Була заінтригована таким поєднанням, тож не могла не приготувати. А потім повторювала десерт ще кілька разів, тому фотографії трохи відрізняються.

Від оригінального рецепту взяла ідею, відтак, описую, як я готувала цю смакоту.
Ви можете спекти улюблений бісквіт або ж, щоб зекономити білки, які ще будуть потрібні, спекти бісквіт тільки з жовтків. Наприклад, такий: збити разом 6 жовтків, 100 гр. цукру, 2 ч.л. ванільного цукру, 200 гр. сметани+250 гр. муки і 3 ч.л. (без верху) порошку для випічки. Випікати у формі діаметром 23 см протягом 20-30 хв.

Коли бісквіт охолоне, розрізати його на дві половини. Далі можна використовувати цілий корж — тоді десерт матиме форму торта або ж вирізати з коржа менші коржики, відтак, подавати десерт порційно.
Бісквіт змастити улюбленим варенням або повидлом, на нього викласти товстим шаром або гіркою морозиво, яке також полити варенням. Все потрібно робити швидко, щоб морозиво не розтало. Морозиво, покрите варенням, обкласти подрібненою на шматочки другою половиною бісквіту. З 6 білків і 6 ст.л.цукру швиденько збити міцну піну, якою ретельно покрити бісквіт зверху, слідкуючи, щоб вона повністю покрила бісквіт і щоб не було видно морозива — і в максимально (в мене 240 градусів) розігріту духовку на 3 хв. Білки мають зарумянитися.
Витягнути десерт з духовки, полити його кількома ложками коньяку, у кімнаті, де вже чекають гості чи заінтригована сім'я, виключити світло, підпалити сірником коньяк — і чекати на захоплені вигуки
Десерт — це справжнє свято смаку: холодне морозиво, тепла і ніжна білкова пінка, терпкий присмак коньяку і пухкий бісквіт.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Десерт "Вогонь і лід""