Паста "пенне" зі спаржею та кремом з білої квасолі

Починається весна. Спаржа, це перший овоч, надто корисний для чищення нирок. Класичне блюдо, це варена спаржа з яйцем — пашот. Але можемо і відступити від класики. Зі спаржею можна готувати багато різноманітних страв. В Італії макаронні вироби вживають як першу страву (замість супу, борщу). Думаю, ми українці, більше звикли вживати макарони на вечерю або як другу страву.

Приготування

Спочатку почистити нижні частини спаржі овочечисткою, як чистимо моркву. зварити в підсоленій воді 15 хв.
Спаржу та шинку нарізати шматочками.


Цибулю мілко нарізати. Обжарити в олії з гілочкою розмарину. Можна обжарити половинки цибулі і потім видалити, залишиться тільки смак цибулі.

В киплячу воду кидаємо «пенне». На пачці написано скільки хвилин потрібно варити.
Варену квасолю збити блендером в пюре з доданням води від варки макарон, олії, солі, перцю.

До консістенції крему.


Нарізану спаржу та шинку покласти в сковоруду з олією, додати відкинуті макарони. Обжарити 3 хв.
На дно тарілки покласти квасоляного крему, пасти «пенне» зі спаржею та шинкою. Посипати за смаком тертим сиром.

Для приготування цього блюда бажано вибрати макаронні вироби типу «пенне». Можна брати і другий вид пасти, бажано, щоб невеликих розмірів. Коли наколюємо виделкою пасту, наколюємо разом зі шматочками спаржі та шинки, заодно обмакуємо в крем. Спагетті, тальятелле і їм подібна паста для цього блюда не підійде.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Паста "пенне" зі спаржею та кремом з білої квасолі"