Про користь і шкоду сала та мікрохвильової печі сперечалися і ще судитимуть не одне покоління. Але мікрохвильова піч стала необхідним предметом на кожній кухні. А краща альтернатива сучасній ковбасі — сало є стратегічним продуктом України. Звичайно, сало можна варити запаковане в поліетиленовий пакет (для соковитості), запікати у фользі, рукаві. Але без попередньої упаковки продукт виходить жорстким і відбувається велика втрата поживних речовин. А про шкоду нагрітого від 100 до 200 градусів полімеру і фольги можна тільки здогадуватися.

Склад:

• сало шийна або черевна частині з м'ясними прожилками 1 кг
• часник 6-8 зубчиків
• сіль 3 столових ложки
• майонез 1 столова ложка
• лавровий лист
• перець чорний мелений
• перець чорний горошком

Опис:
Сало промити, просушити серветкою, розділити порційними шматками (завдовжки близько 8-10 см).
Нашпигувати сало часником — зробити надрізи згори і з боків.
Натерти сіллю і меленим чорним перцем, намастити майонезом, обкласти лавровими листочками.

Усе скласти в скляну каструльку, накрити кришкою (без води) і на 10 хвилин при потужності 800 поставити в мікрохвильову піч. Дістати з мікрохвильової печі і перевернути шкурою вгору, оскільки м'якуш злегка підсушився. Охолоджувати в цьому ж посуді потім в морозилку.

Можна не готувати відразу, а залишити на 1-2 дні для кращого просочення сіллю, спеціями і майонезом. Чи замаринувати натерте сіллю і спеціями сало в хлібному квасі з додаванням лаврового листа і м'яти теж 1-2 дні. Спеції використовуйте за смаком: кріп, паприку і гвоздику. Можна не шпигувати часником, а видавити часник на гаряче після мікрохвильової печі сало. Невелика кількість жиру (смальцю), що витопився можна використовувати для приготування супів або охолоджене намащувати на хліб.

Повернутись на початок рецепту "Сало в мікрохвильовій печі"