Плавлений сир по-домашньому

Плавлений сир по-домашньому

Інгредієнти

Інгредієнти

сир кисломолочний
1,2 кг
молоко
1,5 л
яйця курячі
3 шт.
сода харчова
0,5 ч. ложки
сіль
1 ст. ложка
масло вершкове
200 г

Плавлений сир по-домашньому
Смачний сир з домашніх продуктів і без усякої хімії, барвників, консервантів і замінників. Дорого, заморочливо, довго, але вперто натурально. Пробуєм?

Приготування:
Сир проварити в молоці хвилин 7-10 на маленькому вогні. Залишити остужуватися. Краще варити ввечері, а продовжувати готувати вранці (не знаю чому, але так виходить завжди краще). Після повного остигання утворену масу добре відтиснути.

Помістити в банячок і додати масло. Усе гарно на вогні вимішати до однорідної маси:

Збити яйця з содою і сіллю і теж додати в сирну масу:

Варити 5-7 хвилин на маленькому вогні до загустіння:

викласти у якусь підходящу форму і залишити на 1-2 години для повного застигання. Далі нарізаємо і насолоджуємося:
Плавлений сир по-домашньому
Це базовий рецепт.
При бажанні у сирну масу можна додавати улюблені спеції, сушені травки, червоний перець, шинку, мариновані гриби, мариновану суміш овочів(типу Бондюель) і т.д. Можна робити десертний варіант без солі, а з додаванням цукру і ягід. Завжди буде різний смак. Зустрічала в інтернеті багато рецептів подібного сиру. Готувала різні. Цей виходить найсмачнішим. Рецептом поділилася по секрету продавщиця на базарі, яка його продає серед іншої своєї молочної продукції. Має вона на той сир постійних дрогобицьких купців і хороший збут, хоча ніби усі й «знають самі, як той сир робити». Цінить його не дешево — 30грн за 0,5 кг — це у нас ціна немаленька. Але смачний — то і купують..
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Плавлений сир по-домашньому"

Коментарі (23)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ну магазинний по 60 грн за кілограм і більше. Цей думаю і смачніший і корисніший .

PS. Оформлення супер!
avatar

stfalcon

+
0
Просто супер! Я думаю, що смакувало б не тільки мишкам.
avatar

Lyuba

+
0
чудный рецепт! и оформление веселое
avatar

ilona

+
0
Спасибі!
avatar

Medunya

+
0
Как здорово!!!
avatar

Albinka

+
0
в моїй родині люблять все натуральне, приготовлене вдома
супер рецепт… ну і оформлення клас
avatar

Anna

+
0
додала до обраного
спробую приготувати. на початок на шестисот грамах сиру. А якщо вдасться — спробую і повну порцію.
avatar

VSerafym

+
0
Бажаю удачі! Головне — добре відтиснути проварений у молоці сир. Далі проблем не повинно виникнути
avatar

Medunya

+
0
Такие мышки замечательные!!!
avatar

Alexa

+
0
Спасибі!
avatar

Medunya

+
+1

Сьогодні готувала цей сир з додаваням консервованого горошку і вареної моркви -вийшов цікавий розріз
avatar

Medunya

+
0
получилось очень красиво!!!!!
avatar

ilona

+
+1
Леся, мала я коли рецептик і робила такий сир, дуже смачно, у мене тітка в селі такий робить. А потім рецептик загубила, в тітки забувала спитати, от і перестала робити. А тут так гарно все написаано і фото такі гарні. За мишинят окреме дякую, такі смаішні. Забираю собі, пр нагоді спробую.
avatar

Masha

+
+1
Леся, а ось і я з фото підтвердженням і подякою Сир вийшов супер!!! Дуже смачний і ніжний!!!
Я ще перед тим як вилити його в форму, застелила її пакетом, переживала, щоб потім не було проблем з вийманням.

Але хочу не погодитися тільки з одним, що це довго, заморочливо і дорого. Робиться відносно не заморочливо і не довго. А якщо врахувати, що в мене вийшов один кілограм цього сиру ( я брала 1 кг. сиру і 1, 200 молока), то це зовсім не дорого.
Так що всім рекомендую, не пошкодуєте
avatar

Masha

+
+2
Ой, забула записати, я робила з улюбленими травами.
avatar

Masha

+
0
Спасибі за рецепт!Готувала уже 3 рази і кожного разу виходить дуже смачно, а головне синочку і коханому чоловікові смакує. Щодо «заморочливо і довго» не згідна. Я давно шукала рецепт твердого домашнього сиру. Знаходила складні рецепти з використанням заквасок. І автори не гарантували, що сир вийде. А коли знайшла цей рецепт, то дуже зраділа бо готується він дійсно просто і виходить кожного разу.
avatar

Mari4ka

+
0
Дуже рада, що рецепт сподобався. А про«заморочливо і довго» це в смислі, що багатьом легше купити в магазині за декілька хвилин
avatar

Medunya

+
+1
ось і мій сир по вашому рецепту
avatar

MaryanaK

+
0
Дуже і дуже гарний сир вийшов — з родзинками і горіхами має вийти неперевершено!
avatar

Medunya

+
0
Давно вже хотіла спробувати зробити, дякую за рецептик )
avatar

mikroba

+
0
avatar

Medunya

+
0
Робила сьогодні ваш сир, смачний вийшов. От тільки ваш на фото видно, що твердий, ще й треться, а в мене вийшов більше плавлений. Може бути причина, що не сильно відтиснула від молока?
avatar

ViraVong

+
0
Таке, може бути. Або ще тоді, коли сам сир був м«яким з самого початку роботи
avatar

Medunya


Рецепти, Легкі закуски, Плавлений сир по-домашньому