Джерело — «Колекція рецептів»

Склад:

• яйця 2 шт
• жовтки 2 шт
• цукрова пудра 2 чайні ложки
• ванільний екстракт 1/2 чайної ложки
• молоко 300 мл
• дрібка солі

для карамелі:

• цукор 3,5 столової ложки
• лимонний сік 1 чайна ложка

Опис:
З цієї кількості виходить 4 порції, я робила одну велику в силіконовій формі.

У миску всипати цукор, влити лимонний сік і 5 столових ложок холодної води. Варити, помішуючи, на невеликому вогні до тих пір, поки сироп не набуде ясно-кавового кольору.
Перелити у форму для випікання. Швидко, поки карамель не застигла, зробити формою декілька кругових рухів так, щоб карамель рівномірно покрила усе денце. Відставити убік.
Покласти яйця і жовтки в миску додати цукрову пудру, ванільний екстракт, дрібку солі і перемішати дерев'яною ложкою до отримання однорідної маси (чи збити віночком).
У каструлю влити молоко, трохи підігріти, щоб молоко було теплим, і влити, постійно помішуючи, в яєчну суміш.
Перелити крем у форму, форми з карамеллю, згори накрити пергаментом.
Поставити в іншу форму великого розміру. Влити в неї гарячу воду так, щоб вона доходила до середини стінок форми з карамеллю. Готувати в розігрітій до 170 градусів духовці 50 хвилин — 1 годину.

Дуже ніжно і смачно!

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Англійський крем-карамель"