Коньячна паска без родзинок

Смачнезна та ароматна коньячна паска. Хоч і без сухофруктів та родзинок, але своїм смаком вразить. Коньяк надає пасці особливий аромат та завдяки йому така паска довго не черствіє. Цедра — це традиційний чудовий додаток до паски, який робить її смак особливою. В міру солодка, підійде не лише на десерт, але з нею чудово смакуватиме шинка, ковбаса та бочок у компаніїї з бурячками. Маєте змогу попробувати її на смак і цього року, адже незабаром — провідна неділя, коли ще раз випікають паски.

ПРИГОТУВАННЯ

В 150 мл теплого молока розчинити дріжджі разом з 1 ст. ложкою цукру та борошна. Залишити в теплому місці на 10-15 хвилин для пробудження дріжджів. Далі жовтки набіло розтерти з цукром та ванільним цукром, а борошно тричі просіяти, додавши сіль.
До пробудженої опари докласти решту теплого молока, розтерті жовтки та цедру з коньяком. Частинами докладати борошно, постійно вимішуючи. Заміс має тривати приблизно 25-30 хвилин. В кінці вмішати розтоплене та охолоджене вершкове масло.
Змастити тісто зверху олією, накрити рушничком і відправити в тепле місце на 1 годину. Далі тісто ще раз легко перемішати і знову відправити в тепле місце під рушник на 1 годину. Форми для випічки добре змастити вершковим маслом. В кожну форму викласти сформоване у кулю тісто на 1\3 висоти форми. Накрити рушничком і дати підрости в теплому місці на протязі 45 хвилин- 1 години. Далі змастити зверху яйцем і випікати при 170℃ на протязі приблизно 45 хвилин. Витягнути паски з духовки. Перші 10 хвилин паски не виймати. А далі вийняти з форми і покласти для остаточного вистигання «на бік».
Охололі паски можна зверху прикрасити цукровою глазуррю чи не прикрашати нічим, якщо таку паску плануєте подавати до м'ясної нарізки.





Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Коньячна паска без родзинок"