Отже: корж буде з ніжного пісочного тіста, а начинкою може бути будь-яка ягода, навіть заморожена. Заливається начинка заливкою, яка після запікання схожа на пудинг, тому пиріг особливо ніжний і смачний.
Для початку замішуємо тісто. В миску просіюємо 2 склянки борошна, щіпку солі, 2 столові ложки цукру і 1 ч.л. ванільного цукру, натерти або мілко порубати 200 г масла і добавити в муку, перетерти це в комбайні (в комбайні зручніше), або вимішати руками. Тісто матиме консистенцію дрібних крихт, потім додати 1 жовток, вимісити і скатати в шар. Загорнути тісто в плівку і поставити в холодильник на 30-60 хв.


Потім тісто виложити на форму (бажано 24 см в діаметрі, але в мене і з меншим діаметром зійшло), рівномірно розкатати, формуючи бортики.


Поставити в нагріту до 200 градусів духовку і випікати впродовж 10 хвилин.


1,5 стакани ягід (чорниці) перебрати, помити, просушити, акуратно змішати з 4 столовими ложками цукру і викласти на дно випеченої паляниці.


Приготувати заливку: в мисці взбити 2 яйця, 200 г сметани, 2 ст. л. цукру, 1 ч.л. ванільного цукру, добавити 2 ст.л. крохмалю


Залити ягоди цією сметанно-яєчною поливкою…


І запекти в духовці при 200 градусах на протязі 20 хвилин


Фото пирога в розрізі робилося ще коли пиріг був гарячим, тому не зовсім тримається купи. Рекомендую зберігати пиріг в холодильнику…


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пиріг з чорницею"