Страви з курки користуються популярність у всьому світі. Особливо популярні страви з цілої курки в свята. Ця страва прекрасний варіант для Нового Року, Ваші гості зможуть оцінити Ваш кулінарний талант.

Нам буде потрібно:

• 1 курка — вагою 1,8-2 кг.
• Сіль, перець,
• яблуко — 1 шт.
• червона цибуля — 1 шт.
• цибуля-порей — 1 шт.
• зелена цибуля — пучок
• м'якоть гарбуза — 250 гр.
• корінь петрушки
• вершкове масло — 50 гр.
• червоне вино — 200 мл.
• ямайський перець, аніс, свіжий базилік.

Готуємо:
Курку вимити, обсушити, натерти сіллю і перцем.
Очистити яблука, видалити серцевину і нарізати кубиками. Цибуля, корінь петрушки і гарбуз нарізати кубиками, цибулю порей — кільцями.

Розігріти в сковороді вершкове масло, і злегка обсмажити в ньому овочі, смажити 2-3 хвилини. Посолити і поперчити. Зняти з вогню, дати охолонути.

Начинити овочевою сумішшю курку, зашити отвір кухонними нитками або зубочистками. Зв'язати ніжки.

Вино розігріти в сотейнику, додати перець і аніс. Курку викласти в деко, змастити винним соусом.

Випікати в духовці при температурі 200 градусів, протягом 60-80 хвилин. Перед подачею посипати свіжим базиліком. В якості гарніру подавати рис або салат із сезонних овочів.

Смачного! І щасливого НОВОГО РОКУ!

Повернутись на початок рецепту "Курка з гарбузовою начинкою"