Ефектне блюдо, для святкового столу.

Нам буде потрібно
(На 6 персон)

• Форель непотрашена — 6 шт.
• сік — 1 лимона
• білий хліб — 250 гр. (5 шматочків)
• Червона салатна цибуля — 2 шт.
• розмарин — 3 гілочки (або 3 ст.л. сухого)
• часник — 2 зубчики
• 8 ст.л. — Оливкової олії
• помідор — 3шт.
• базилік — 3 гілочки
• соус «Бальзамік» — 2 ст.л.

Готуємо:
Для початку зробимо найскладніше, обробити рибу. Дя цього нам знадобиться дуже гострий ніж. Для початку зробимо надріз глибиною близько 1 см. уздовж хребта від голови до хвоста. Потім обережно видалити спинні кістки і видалити нутрощі (черевце не розрізати). Видалити інші кістки за допомогою пінцета. Рибу вимити, обсушити, посолити і поперчити зсередини. З пергаментного паперу зробити човники, викласти в них рибу.


Хліб нарізати кубиками. Часник очистити і роздушити. У сковороді розігріти 2 ст.л. оливкової олії, додати хліб, часник і розмарин. Обсмажувати 5 хвилин, на маленькому вогні. Видалити часник і розмарин.


Помідори бланшувати і нарізати кубикамм. Цибулю очистити, нарізати тонкими смужками. У мисці змішати помідори, цибулю, хліб, додати нарізаний базилік, сік лимона, оливкову олію і соус «Бальзамік». Перемішати.


Начинити рибу отриманим салатом.


Збризкати оливковою олією. Випікати в духовці при температурі 160 градусів, 30-40 хвилин. Перед подачею прикрасити скибочкою лимона. Як гарнір відмінно підійде рис або салат зі свіжих овочів.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Фарширована форель з тосканським салатом"