Енчілада (ісп. enchilada) — традіційннe блюдо мексиканської кухні. Енчілада являє собою тонкий коржик (тортилью) з кукурудзяного борошна, в яку загорнута начинка. Начинка найчастіше м'ясна (зазвичай з курячого м'яса), з додаванням овочів та сиру. Згорнуті енчілади обсмажуються на сковороді .


Нам буде потрібно:
на 4 порції:

• Коржики тортилья — 4 шт
• Відварене куряче м'ясо — 300 гр
• Кабачок — 1 шт.
• Томат — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Болгарський перець (желт.) — 1 шт.
• Шпинат — 50 гр.
• Сир Provolone — 100 гр.

Готуємо:
Томат бланшуємо. Овочі і м'ясо нарізаємо тонкою соломкою і обсмажуємо на сковороді на сильному вогні 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Шпинат миємо й обсушуємо. У центр кожного коржика покласти листя шпинату, на них викласти начинку і посипати тертим сиром. Зкатати тугі коржі. Обсмажувати на сковороді-гриль на сильному вогні по 3 хвилини з кожного боку. Укласти в змазане олієюдеко. Вимкнути вогонь і закрити кришкою, дати настоятися 5 хвилин.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Енчілада"