Яблучна зупа з литими клюсками

Існує багато переписів яблучних зупок. Приготувати їх можна зі смаком солодким чи кислуватим, ніжним чи пікантним.Додатки до такої зупки теж можуть бути найрізноманітнішими — гріночки чи клюски, локшина чи горішки із заварного тіста, білкова піна чи крокети із манної каші, солодкі налисники чи бісквіти.
Пропоную вам рецепт яблучної зупи з литими клюсками із житнього борошна. Подають таку зупку холодною, поливши сметаною.Цікава страва, яку варто спробувати.

ПРИГОТУВАННЯ:

Для того, щоб приготувати яблучну зупу з литими клюсками нам буде потрібно кисло-солодкі яблука, крохмаль, яйце, цукор, сметана, житнє борошно:

Яблука для яблучного відвару помити, вирізати серцевину:

Зварити фруктовий відвар з яблук, прокип*ятивши яблука у воді 3-4 хвилини. Настояти відвар до повного охолодження.Відцідити яблука:

Поки відвар настоюється, приготувати литі клюски. Сполучити житнє борошно і яйце:

Розмішати до утворення однорідної маси. Маса має стікати з ложки. Масу слід добре вибити виделкою чи ложкою, щоб вона наситилась повітрям:

Вливати порціями масу в окріп. Це можна робити за допомогою ложки чи кондитерського шприца:

Вийняти клюски шумівкою:

Частину відвару сполучити з крохмалем.Додати крохмальну масу у відвар з яблук. Довести до кипіння. Додати дрібку солі, а також цукор — до смаку:

Яблука для зупи помити і почистити:

Натерти на грубій тертці і докласти до зупи:


Подавати зупу разом з клюсками і сметаною:


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Яблучна зупа з литими клюсками"