Ніжний вершково-журавлиновий десерт я готувала спеціально для своєї малої, — вона дуже любить всілякого роду желе. Замість журавлини можна взяти й будь-які інші ягоди.
Публікую вперше.

Потрібно:

Для желе

• 150г. будь-яких червоних ягід
• 3 ст.л. цукру
• 10г. швидкорозчинного желатину
• холодна кип'ячена вода

Для суфле

• 200г. вершків 20-30% жирності
• 3 ст.л. цукру
• 10г. швидкорозчинного желатину
• холодна кип'ячена вода

Приготування:

Спочатку робимо ягідне желе. Желатин (у мене «Доктор Оеткер») залити 150г. холодної води. Залишити на 10хв.


Ягоди подрібнити у блендері і протерти через сито.


Желатин підігріти, але не доводити до кипіння.


До желатину додати цукор, ягідне пюре та 250г. води. Довести до кипіння, але не кип'ятити, а одразу зняти з вогню.


Розлити желе по креманках або по силіконових формочках, як у мене. Поставити у холодильник мінімум на 2-3 години.


Далі готуємо вершкове желе. Желатин замочуємо на 10хв. у 100г. холодної води. Підігріваємо, але не кип'ятимо.
Вершки збиваємо із цукром до пінки, змішуємо з желатином.
Цей шар можна зробити, як мус. Тоді замість 10г. желатину і 100г. води беремо 5г. желатину і 50г. води.


Розлити вершкову масу по креманках поверх ягідної і — в холодильник, аж поки не застигне.


Зверху можна посипати шоколадом, полити сиропом абощо.

Повернутись на початок рецепту "Ягідно-вершковий десерт "З'їж мене""