У Грузинській кухні є не тільки класичні страви, типу харчо — хачапурі і інші.… Дуже часто можна зустріти відомі національні рецепти інших країн, тільки перероблені «під себе» зі своїми родзинками і додаваннями…

Ось наприклад — вареники. І тут їх їдять.
Якщо потрібні творожні — додають надугі (грузинський творог), якщо потрібні з сиром — використовують місцеві ропні сири. (Cулугуні — імеретинський і пр)

Ці вареники приготовлені на дуже простому і, в той же час, цікавому тісті. Воно (тісто) дуже легко розкочується, самі вироби при варінні — не розбухають.

Раджу приготувати за цим рецептом тісто. Сподобається.

Пропорції приблизні:

• 2 яйця
• 6 ст просіяного борошна
• 2 ст води кип'яченої, теплої
• 0,5 ст оливкової олії(без запаху)

Борошно змішати з олією і яйцем, розмішати. Додати (поступово) воду і замісити тісто.

Воно повинно вийти м'яким, не дуже крутим.

Готове тісто накрити харчовою плівкою і відкласти, щоб воно настоялося.

Начнка:

Cир слабосолений ропний імеретинський

Відварити вареники в підсоленій воді. Каструля повинна бути простора.

На готові гарячі вареники покласти шматочок масла і подати з мацоні.

Смачного!!!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Вареники по-грузинськи"