У мене дома велика колекція книг, журналів з кулінарії, а також рукописних записів кулінарних рецептів. В одному з таких записників знайшла рецепт морквяного рулету. Трохи змінила начинку і в результаті вийшов смачний і корисний (маса каротину!) Рулет. Начинку можна зробити вегетаріанську (салат + зелень + яйце), або за своїм смаком, кожен раз буде нова страва.
Інгредієнти:

Морква — 700гр, яйця — 4шт, сир — 100гр, борошно — 09.5 склянки, розпушувач — 1 ч. ложку, сіль, перець, італійські трави, рослинна олія — ​​6 ст. ложок.
Начинка: куряче філе — 300гр, цибуля — 1 головка, яблуко — 1шт, майонез — 3 ст.ложки, зелень (кріп, петрушка) — по ½ пучка, сіль, перець, приправа для курки.


Спосіб приготування:

Моркву протерти на дрібній тертці.
Припустити на сковороді з 3 ст.ложками рослинної олії до м'якості 15 хв. Охолодити.

Куряче філе дрібно порізати, посипати приправою для курки і припустити на сковороді з 3 ст. ложками рослинної олії 5 хв, додати дрібно нарізану цибулю, підсмажити до золотистого кольору. Додати натерте на тертці для буряків яблуко, посолити, додати 2 ст. ложки гарячої води, накрити кришкою і тушкувати 10хв.
Викласти начинку в миску і охолодити. Зварити круто 2 яйця, охолодити.
Збити яйця з 1 ч. ложкою солі.

Змішати збиті яйця з остиглої морквяною масою, додати борошно, розпушувач, італійські трави, сіль, перець.

Деко застелити папером для випічки, змастити маслом, посипати рівномірно натертим сиром, зверху розкласти гілочки петрушки.

Викласти поверх підготовлену морквяну масу, розрівняти і випікати в духовці 15-20хв при температурі 200 градусів.

Випечений корж вийняти з дека разом з папером, укласти на вологу серветку, злегка остудити і скрутити нещільно разом з папером рулетів. Охолодити до кімнатної температури.

Дрібно порізати варені яйця, кріп і петрушку.

Додати яйця і зелень до охолодженого курячого філе з цибулею і яблуком, поперчити, додати майонез, перемішати.

Розгорнути рулет, обережно відокремити папір, викласти рівномірно начинку.

Згорнути рулетом за допомогою серветки, поставити в холодильник на 3 години.
Подавати рулет зі сметаною, порізавши скибочками, прикрасити зеленню

Повернутись на початок рецепту "Рулет морквяний"