Одна з моїх улюблених страв. Інгредієнти можна змінювати за смаком або вмісту холодильника. Пальчики оближеш)

Інгредієнти на 2 порції:

• 300 гр. рису (звичайний або для паельї)
• 1 / 2 червоного перцю
• 1 / 2 жовтого або помаранчевого перцю
• 1 червона цибулина
• 2 часточки часнику
• 7 ст. л. оливкової олії
• 100 гр. білої квасолі
• 100 гр. зеленого горошку
• 2 великих помідори (або 8 черрі)
• 10 маслин
• 3 лаврових листа
• 1 / 2 ч.л. гострого перцю Кайєн
• 1 / 2 ч.л. куркуми
• 1 / 2 ч.л. шафрану
• 100 мл. червоного (або рожевого) вина
• 500 мл. овочевого бульйону

01. На оливковій олії почнемо смажити цибулю, часник і нарізаний в смужку перець. Часточки часнику ріжемо навпіл.


02. Хвилин через 5 посипаємо загатовку куркумою, гострим перцем і додаємо лавровий лист.


03. Через хвилину додаємо рис.


04. Рис перемішаємо гарненько з вмістом сковорідки і додамо вино. Уся суміш через куркуму починає набувати жовтий відтінок.


05. Хвилин через 5 вино починає випаровуватися. Посипаємо шафраном, перемішуємо і чекаємо.


06. Чекаємо того моменту, коли вина вже зовсім не залишиться.


07. Виливаємо в пательню бульйон і зменшуємо вогонь до мінімуму.


08. Хвилин через 25 бульйону майже вже не видно.


09. Додаємо помідори (нарізавши крупно), квасолю, горошок і маслини.


10. Перемішуємо і тримаємо на вогні рівно хвилину. Не більше.


11. Знімаємо з вогню, накриваємо фольгою сковорідку і даємо страві пропаритися 15 хвилин.


12. За 15 хвилин помідори і маслини пом'якшають. І вся зайва рідина випаруватися.


13. Готово.Можно подавати. Приємного).

Повернутись на початок рецепту "Паелья (вегетаріанська)"