Для приготування використовувався парова духова шафа.
Нам буде потрібно:
(для 8 чоловік)

• 2 ніжки ягняти по — 1,2 — 1,5 кг.
• сіль, чорний і білий перець,
• свіжий тим'ян
• часник гранульований

Готуємо:
М'ясо миємо й обсушуємо паперовим рушником. Натираємо спеціями. Викладаємо на решітку і ставимо в парову шафу (вологість 30%, температура 180) на 80-90 хвилин. Так само необхідно поставити піддон з водою, т.я, буде стікати дуже багато жиру.
М'ясо готове коли температурний зонд покаже температуру в 85 градусів (без крові). Подавати з відвареною картоплею і зеленим салатом.
Приємного апетиту.

Повернутись на початок рецепту "Ніжка ягняти в пряних травах"