Рецепт з Гастронома «Про м’ясо»

На 12 порцій:

• 12 телячих котлет (але ми таки добивали ребра)
• 750 г томатів-чері


• 100 твердого сиру
• 200 г каперсів
• 4 зубці часнику
• пучечок базиліку
• цедра 1 лимона
• оливкова олія, сіль, перець

Звісно, якщо порцій менше, зменшуйте кількість продуктів, ми, якщо чесно, поклали на око.
Обібрати листя з базиліку, порізати чері навпіл, часник покраяти на тонкі «пелюстки» і у сотейнику на олії на середньому вогні готувати базилік, томати, каперси, часник з цедрою хвилин 10-15. У цей час розігрівайте піч до 180С. М'ясо перчимо-солимо і обсмажуємо на олії з кожного боку по кілька хвилин. Перекладаємо помідорну суміш у форму, згори — м’ясце, поливаємо соком з помідор (якщо він буде), а на нього — нарізаний пластинками сир. У піч на 10 хвилин (ребра довелося тримати 40, якщо у вас інше м’ясо зважайте на це).

Можна подавати з гарніром чи без, запечені помідорки смакують прекрасно. Під пиво — саме то. Але й червоне сухе складе цій страві непогану компанію.

Повернутись на початок рецепту "М’ясо з помідорками-чері"