У нас не завжди є можливість докладати великі зусилля і витрачати багато часу на вечерю, нехай навіть для гостей. Святковий стіл може ломитися від всіляких гарячих і холодних закусок, салатів, супів і іншого, проте вечір би знайшов набагато більше шарму, якби перед гостями стояла велика, паруюча посудина, в якій запікалися і дружелюбно підрум'янилися всілякі овошчі і м'ясо. Ціла вечеря готується одночасно, в одному посуді, поставив і забув. І гостям зовсім необов'язково знати, що ви пальцем об палець не вдарили заради такої краси.



Для бенкету мені знадобилося:

• 4 курчати (можна використовувати дві цілі курки, або 6-8 стегенець)
• свинячі сардельки або ковбаски 2-х видів по 4 штуки (використовуйте стільки різних видів сардельок, скільки заманеться)
• 2 корені фенхелю
• 1 цибуля порей
• 2 головки часнику
• 1 лимон
• пучок листя шавлії
• оливкова олія
• сіль і мелений чорний перець

Розігрійте духовку до максимуму.

Дуже грубо і крупно наріжте фенхель, порей подрібніть на великі кільця, головки часнику залиште недоторканими. Збризніть дно великої глибокої форми для запікання оливковою олією. Складіть у посуд овочі, поперчіть, посоліть і перемішайте.



Кожного з курчат енергійно натріть сіллю і перцем, засуньте всередину по парі листків шавлії. Укладіть курчат серед овочів, не дуже їх закопуючи, інакше вони не підрум'яняться. Аналогічним чином розподіліть на посуді сардельки і сосиски (при бажанні можна накрити курчат з овочами парою скибочок бекону, але я вирішив що буде надто жирно).

Нарвіть листя шавлії руками і киньте до всього іншого. На дно посуду вилийте кухоль води (можна білого вина). Далі йде нарізаний на скибочки лимон, трохи солі і перцю над сосисками і пара ложок оливкової олії зверху для привітного, блискучого ефекту.

Посуд потім вирушає в духовку, після чого негайно потрібно перемкнути температуру на 180 ° C. Поки температура буде падати, на курчатах утворюється апетитна рум'яна скоринка.



Забудьте про вечерю на 45 хвилин, зробіть всі справи, потім перевірте наявність рум'яної скоринки у курчат, м'якість і солодкість овочів і насиченого соку на дні. Якщо це все є, кличте гостей до столу, якщо ще немає, просто поверніть блюдо в духовку на 10-15 хвилин.

На гарнір чудово підійшла би картопля, будь вона печена, смажена або у вигляді гратен.

Повернутись на початок рецепту "М'ясний бенкет"