На 2 порції:

• 200-250 креветок (очищених хвостів)
• 1 ч.л. крохмалю


• 1/4 л солі
• 2 молоді цибулини (зелені)
• 1 невеличка стеблина цибулі-порею
• 100 г зеленого горошку
• 1 головка салату
• 2 смуги Youtiao (китайське тісто, не обов«язковий інгредієнт)
• 1 ст.л соєвого соусу
• 1 ст.л. води чи курячого бульйону
• 1/2 ст.л. кунжутної олії
• дрібка білого перцю.

Сам фільм, до речі, раджу усім любителям куховарити. Це фантастика. А це — одна з більш ніж ста страв, які „знялися“ у цьому фільмі.
Очистити (за потреби) креветки, підсушити їх, посікти на дрібні шматочки (ми половину посікли, половину лишили цілими), посолити і залити крохмалем, розчиненим у столовій ложці води. Маринувати 10 хвилин. За цей час в одну миску порізати білу частину порею і молодої цибулі, в іншу — зелене пір'я цибулі. До зеленої цибулі додати соєвий соус, кунжутну олію, бульйон/воду і перець, змішати — це заправка. Порізати Youtiao на невеличкі смужки, обсмажити в олії до хрусткості, промокнути паперовим рушником і покришити на крихти. Окремо підсмажити креветки до зміни кольору. Окремо обсмажити білу частину цибулі. Окремо обсмажити горошок. Змішати креветки, крихти, білу цибулю і горошок, полити заправкою, перемішати і загорнути у листя салату.

Головна проблема таких рецептів — оце „обсмажити окремо“. Тобто, вок той самий, але мисок на столі купа, і мити їх потім… І наступного разу треба шукати салат з великими лапатим листям, щоб начинку загортати було зручніше, от як, скажімо, голубці, бо випадає. Але зрештою — це тааааааак смачно, особливо з відвареним і потім обсмаженим рисом, що за вуха не відтягти. Чесно-чесно.

Повернутись на початок рецепту "Креветки в салатному листі"