В мене залишалась (від попередньої страви) перекручена, варена яловичина… І як би то її використати?

Склад:

• 6 середніх картоплин
• 200 г грибів (під рукою опинилися вішанки)
• 300 г перекрученого фаршу із вареної яловичини (залишки від попередньої страви)
• 200-300 г борошна
• 1 цибулина
• 2 яйця
• олія
• чорний перець мелений, сіль за смаком

Опис:
Очищену картоплю (я не розрізаю, хіба, що завелика) відварюю 20 хвилин в підсоленій воді до готовності.

Зливаю воду, розтовкаю товкачкою. Охолоджую, додаю яйця, муку, трохи підсолюю,

щоб отримати таке собі картопляне тісто.

Для начинки, цього разу, (може бути найрізноманітніша), сирі гриби нарізую (не мілко, не паримося ) і викладаю на суху нагріту пательню, коли вода з грибів випарується додаю нарізану цибулю, олію, сіль, перець (за смаком).

Підсмажуємо (я смажу на сильному вогні не довго 5-7 хвилин), потім змішую із відвареною та перекрученою яловичиною.

В мене фарш вже був посолений та поперчений, якщо ні, то підсолюємо і додаємо спецій. Ніби все.
Оскільки тісто в’язке, нам потрібна додаткова мука. Ложку тіста обвалюю в муці, розплющую рукою (без фанатизму) кладу ложку начинки, згортаю (зліплюю, якщо вередує), і стороною з’єднання кладу спочатку на дощечку з мукою (збираю одразу на пательню, щоб всі покласти одночасно), потім на розігріту пательню.

Смажимо на середньому вогні (у мене це 4-7 хвилин) з кожного боку.
Подаю зі сметаною, приємного апетиту.

Повернутись на початок рецепту "Картопляники із м’ясом та грибами"