Нам буде потрібно
(на 2 персони)

• одна гомілка індички — близько 400 гр.
• бекон копчений — 70 гр.
• ріпчаста цибуля — 1 / 2
• біле вино — 50 мл.
• яйце — 1 шт.
• сіль, перець.
• кулінарні нитки

Готуємо:
Гомілку миємо й обсушуємо паперовим рушником. Дуже обережно знімаємо шкірку. З кісточки зрізаємо м'ясо. Подрібнюємо м'ясо в м'ясорубці, додаємо яйце і вино, ретельно перемішуємо. Бекон і цибулю дрібно шаткуємо, додаємо у фарш. Зашиваємо шкірку індички з одного боку, з іншого набиваємо фаршем і теж зашиваємо (хоча можна і просто заколоти зубочистками). Ставимо в пароварку. На грати, температура 180 градусів, вологість 60%, час 30 хвилин, внутрішня температура (при використанні зонда) — 75-80 градусів.
Перед подачею видалити — нитки (зубочистки), посипати пряними травами.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Індичка (гомілка) фарширована"