Блоґ «Другі страви»

Про блоґ

Рецепти других страв, другі страви з овочів, другі страви з м'яса, гарніри, голубці, пельмені, вареники, пюре, рагу, другі страви з курки, другі страви на кожен день.

Аварський хінкал

Авари — кочовий народ азіатського походження, що переселився в VI столітті до Центральної Європи і створив там могутній Аварський каганат (VI—IX вв. )
Зараз проживають на території Кавказу. Аварців збереглося не більше 50 тисяч чоловік.

Пропоную їх страву; -)
Аварський хінкал
Склад:

борошно пшеничне 20 столових ложок
кефір приблизно 200 г
вода тепла приблизно 300 г
сіль за смаком
сода 1/4 чайна ложка
м'ясо (у ідеалі баранина або яловичина) 1 кг
сметана сільська 0,5 л
часник 5 зубців

Опис:
Замісити тісто.
Розкатати в товстий джгут і нарізати на квадрати приблизно 5 на 5 см.
Кинути хінкал в киплячий м'ясний бульйон, коли закипить вода, варити не більше 6 хвилин, інакше хінкал вийде твердим.
Потім дістати за допомогою шумівки, викласти на тарілку. Проколоти вилкою шматочки тіста (якщо цього не зробити, хінкал осяде).
До хінкалу подати м'ясо (у ідеалі, звичайно, баранину або яловичину) і соус із сметани з часником.

СМАКОТА!!!

Повернутись на початок рецепту "Аварський хінкал"

—
13 червня 2010, 14:48
SpirtOlya

+ (5):

stfalcon,
Scratch,
Lyuba,
Vitja,
Laska

Щось цікавеньке! Шкода що без покрокових фото.

Lyuba

13 червня 2010, 20:13
Відповісти
↓

Ви знаєте, я якось не сильно полюбляю послідовні фото…

Може тому, що люблю готувати швидко і жаль час витрачати на постановку кожного фото… А просто «тазіки» з місивом не хочеться викладати…

Якось наші мами та бабусі легко без цього обходились… а ми розлінилися ...)))

Як в тому анекдоті — "… а ваша Галя балувана.." )))))))

ЗІ: це я не про Вас… так, думки вголос ;-)

SpirtOlya

14 червня 2010, 00:44
Відповісти
↑
↓

А я люблю рецепти з покроковими фото, коли зразу все зрозуміло з першого погляду. Тоді зразу видно, що людина старалася при готуванні, не пошкодувала виділити свій час на тих кому буде адресований її рецепт.
А скільки такого було, що людина виставляючи рецепт помилялася в описані, а на фото все засвідчено по іншому. Хтось, та й підкаже і рецепт вчасно редагується і той хто буде готувати по тому рецепту буде точно знати як все має бути.
А є такі рецепти, в яких без покрокових фото взагалі не обійтися, коли потрібно точно передати структуру чи консистенцію, те що важко описати словами може прекрасно доповнити фото.

Masha

14 червня 2010, 01:59
Відповісти
↑
↓

якось куштував хінкал — дуже смачно. мені сподобалось.

Scratch

13 червня 2010, 22:02
Відповісти
↓

Ви знаєте, я сама вперше їх готувала… на День народження сестрі… гостям дуже сподобалося, та й мені теж… мінімум мороки і стояння за плитою — і смакота на столі ;-)

SpirtOlya