Індійський хліб наан з часником та коріандром

Традиційно наан випікають в глиняних печах в землі (тандурі), подають теплими (бо холодний наан несмачний) з різними видами каррі. (див. Рецепт корми, який я опублікувала).

Приготування

Сухі дріжжі змішати з йогуртом і залишити на 15 хв.
Муку просіяти в глибоку миску, додати сіль, натертий на терці часник, мед (розтоплений), порізаний коріандер, дріжжо-йогуртову суміш, розтоплене масло і замісити м'яке тісто.
На посипаній мукою поверхні добре вимісити тісто (10хв), до еластично- однорідноі консистенціі, сформувати кулю, викласти в миску змазану олією, накрити плівкою та поставити в тепле місце на 45хв, або до збільшення в 2 рази в обємі.
Розігрійте вашу духовку до найвищої температури (не менше 230℃) і поставте в неї форми (дека) на яких ви будете випікати наани.
Тісто розділити на 4 частини, кожну накрити плівкою змазаною олією і розкачувати надаючи форму краплі, приблизно до 5 мм товщиною.
Розігріти гриль до максимуму.
Викласти на гарячу форму для випікання (залишаючи простір між ними, бо вони підростуть) і пекти в духовці 3-4 хв. (я випікаю по два на кожному деку).
Змазати розтопленим вершковим маслом і поставити під гарячий гриль на 2-3 секунди (саме секунди, не хвилини!!!) до легкого «коричневого» кольору.
Подавати гарячим або теплим!!!
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Індійський хліб наан з часником та коріандром"