Полуниця, вершки і шоколад — що може бути смачніше?

основа

• 40 гр. шоколаду
• 50 гр. вершкового масла
• 70 гр. цукру
• 2 яйця
• щіпка солі
• чверть чайної ложки розпушувача
• 2 ст. ложки какао
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 склянка борошна

суфле

• 400 гр. замороженої полуниці
• 0.5 склянки цукрової пудри
• 200 гр. вершків (33
• 200 гр полуничного йогурту (йогуртер «Диво»)
• 2 ст. ложки швидкорозчинного желатину

додатково

• 60 гр. шоколаду
• 1 ч. ложка рослинної олії

Полуницю заздалегідь перекласти в миску, дати відтанути.
Духовку нагріти на 180-200 градусів, прямокутну або квадратну форму змастити вершковим маслом, за необхідності дно застелити пергаментом. Моя форма розміром 26.5 на 20 см, глибиною 5.5 см.
Вершкове масло з'єднати в каструльці з поламаним шоколадом, розтопити на водяній бані.
Яйця збити з сіллю, цукром і ванільним цукром до білої пухкої маси, додати шоколадно-масляну суміш, зверху просіяти борошно змішане з розпушувачем і какао, обережно перемішати щоб вийшло однорідне тісто.
Перекласти тісто у форму, розрівняти поверхню.



Випекти корж до готовності, остудити на решітці, потім форму в якій випікався корж застелити плівкою так, щоб краї звисали, укласти у форму корж.



З полуниці злити сік який зібрався в мисці, маємо отримати 70-80 гр. рідини, можна долити трохи води якщо соку буде недостатньо, сік підігріти і ретельно розчинити в ньому желатин (дивіться рекомендовану температуру на упаковці), остудити желатинову суміш.
Полуницю розім'яти в пюре, додати цукрову пудру і йогурт, влити желатин (слідкуйте щоб обидві суміші були приблизно однакової температури, інакше желатин відразу згорнеться), перемішати і прибрати суміш у холодильник хвилин на 25-30, як тільки вона почне застигати прибрати з холодильника і добре збити міксером. Збити вершки, і додати в полуничну масу, обережно перемішати.



Перекласти суфле на корж у форму, розрівняти поверхню.



Форму затягнути плівкою і прибрати в холодильник на ніч.
Потім потягнувши за краї плівки, витягнути корж з форми, порізати на окремі тістечка гострим ножем. Шоколад змішати в мисці з рослинною олією, розтопити на водяній бані, полити тістечка.
Зберігати тістечка в холодильнику.
Приємного чаювання!
Спробуйте полуницю замінити малиною, виходить не менш смачно.

Повернутись на початок рецепту "Тістечка "Полуниця з вершками""