• Ревінь 300гр.
• цукор близько 60гр.
• сік половини апельсина.
• Для пудингу;
• 1 жовток, 4 білка
• 200гр.готового заварного крему
• 1ч.л. борошна.
• 1,5 ст.л. цукру.
• сухарі, імбрірь мелений сухий

Ревінь очистити, нарізати кубиками. На сковороду всипати цукор, викласти порізаний ревінь, видавити сік половини апельсина, перемішати накрити кришкою, тушкувати на маленькому вогні до готовності ревеня.
Форми для пудингу змастити вершковим маслом. Сухарі перемішати з імбиром, обсипати імбирними сухарями формочки. Покласти у формочки по чайній або столовій ложці (залежно від розміру ваших формочок) тушкованого ревеню. У яєчний жовток додати 1 ч.л. борошна, ревінь що залишився, 1ст.л. цукру, 150гр. готового заварного крему (приготуйте його по інструкції написаній на упаковці, або зваріть за своїм улюбленим рецептом), масло вершкове в крем додавати не треба. Добре перемішати міксером. 4 охолоджених білки збити до крутих піків, з дрібкою солі. Потім додати цукор що залишився — 0,5 ст.л., збити.
Духовку нагріти разом з деко до 180 гр.
Половину білків перекласти до жовтково-кремової маси, швидко різкими рухами перемішати, як би загортаючи жовтково-кремову масу в білки, від країв до центру, додати другу половину, швидко перемішати. З білками треба діяти якомога швидше, з кожною минулою хвилиною вони осідають.
Викласти пудингову масу на 2 / 3 у формочки.
Дістати гаряче деко і поставити на нього формочки, відправити в духовку. Випікати 20 хвилин, при 180гр. Духовку ні в якому разі не відкривати, наберіться терпіння, інакше пудинг осяде. Після закінчення 20 хвилин, пудинг дістати з духовки, ложечкою проткнути серединку, в утворену порожнину вилити пару ложок заварного крему, присипати цукровою пудрою. Ось тепер можна насолодитися ніжним, повітряним ревневим пудингом з заварним кремом.

Повернутись на початок рецепту "Ніжний пудинг з ревенем"