Млинці

• Молоко 1 ст.
• вода 1 ст.
• яйця 4 шт.
• олія 80 мл.
• цукор 3 ст.л.
• борошно 2 — 3 ст.
• сода 1 ч.л.
• сіль 0,5 ч.л.

Крем

• яблука 1 кг.
• цукор 100 — 200 мл.
• масло 50 — 100 гр.
• борошно 2 ст.л.
• кориця 2 ч.л.
• лимонний курд 3 ст.л.

Млинці

З'єднати всі сухі складові ( борошна тільки 2 ст. ), перемішати.
Поступово долити суміш молока і води, добре вимішати, щоб не було грудочок.
Яйця збити з цукром, добавити до тіста, добре вимішати.
Тепер, якщо потрібно, добавляти поступово решту борошна, в самому кінці добавити олію.
Тісто має вийти густувате, але гарно розпливатися по сковороді.
Сковорідку добре нагріти, змастити олією тільки першого разу і пекти наші млинці як звичайно.
Складати один на один, коли всі млинці будуть спечені, загорнути їх в пакетик, щоб вони пропарилися.

Крем

Крем я піддивилася от тут, за що велике спасибі автору.
Яблука помити, почистити і натерти на грубій тертці.

Викласти на сковорідку і тушкувати на середньому вогні.

Тим часом на іншу сковорідку всипати корицю і декілька секунд підігріти її.

Добавити борошно, цукор,

перемішати і висипати до яблук,

перемішати і тушкувати 10 хв., постійно помішуючи.

Дати трохи охолонути, добавити масло і курд, перемішати, крем готовий.

На кожен млинець викладати по ложці крему, розмастити по всій поверхні і закрутити рулетиком.

Я подавала з морозивом, яке викладала на злегка підігріті в МХ млинці.

Бажаю всім приємного апетиту

Рецепт млинців базовий, самий простий і легкий, млинці виходять завжди, вщент розбиваючи міф про перший млинець комом.
Також млинці можна робити тільки на молоці — тоді вони вийдуть смачніші. А коли робити тільки на воді, вони вийдуть пишніші.
Хто має час, то можна окремо збити білки, а тоді додати до тіста, тоді млинці будуть ще пишніші.
Олію обов'язково добавляти в кінці, бо інакше млинці будуть жорсткі.

Повернутись на початок рецепту "Млинці з яблучно-лимонним кремом"