Склад на 7-8 булочок:
тісто:

• борошно близько 2 склянок по 200 мл
• яйце 1 шт
• вода, сироватка, молоко 100 мл
• цукор 5-7 чайних ложок
• щіпка солі
• дріжджі 1 повна чайна ложка сухих або 10-12 г «мокрих»
• вершкове масло або маргарин 30 г

начинка:

• сир 200 г
• яєчний білок
• цукор за смаком

для змащування:

• молоко 20 мл
• яєчний жовток

Опис:
Тісто:
Масло або маргарин дістати з холодильника заздалегідь. Якщо ніколи чекати, можна розтопити і охолодити.
Дріжджі залити злегка теплим молоком, дати постояти 10 хвилин в теплому місці.
Додати інші інгредієнти, усе, окрім масла.
Добре вимісити, 5 хвилин.
Додати масло і місити ще 5 хвилин

Прикрити рушником і залишити в теплі на 1-2 години, щоб добре підросло.

Розділити тісто на кульки, прикрити рушником і залишити на 10 хвилин.

Розкотити паляниці, покласти в центр начинку і скріпити вузликом.

Покласти вузликом вниз, злегка прим'яти, щоб вийшов круг висотою 1 см.
Гострим ножем розрізати на 8-12 пелюсток, не доходячи до серединки на 1,5 см.

Викласти на деко, застелене пергаментом. Розвернути пелюстки начинкою вгору.


Змастити булочки збитими молоком з жовтком, прикрасити родзинками.

Поставити в тепле місце, щоб підійшли.
Випікати близько 20 хвилин при 180-200 градусах, до рум'яності.

Начинка:
Сир збити з половиною цукру.
Білки збити з другою половиною цукру.

Перемішати. Готово.
Бажаю всім приємного апетиту!!!
Рецепт тіста брала звідси. Наступного разу буду робити 10 — ватрушок, а то ці, як на мене вийшли завеликі.

Повернутись на початок рецепту "Ватрушки "Ромашка""