Ідею грейпфрутово-апельсинової начинки частково запозичувала з рецепту Lana Грейпфрутовий мармелад/джем, за що величезне їй спасибі, а решта — моя фантазія)))))))

Смакота виходить неймовірна, джем смачненький, а разом з ніжним бісквітним коржем і сметанним кремом просто супер!!!
Отже,

Склад:

• апельсин 1 шт
• грейпфрут 1 шт
• цукор 8 столових ложок
• яйця 4 шт
• розпушувач 1 чайна ложка
• борошно 0,5 склянки
• крохмаль 2 столових ложки
• сметана 250 мл
• цукрова пудра і цедра для прикраси

Опис:
Спочатку приготуємо цитрусовий джем для начинки рулету.
Грейпфрут і апельсин помити, очистити і відокремити від білих волокон. Нарізати цитруси кубиками.

Всипати 5 столових ложок цукру, розмішати, залишити на 30 хвилин. Після цього поставити на повільний вогонь і варити, періодично помішуючи, хвилин 20-30 (поки джем не загусне). Залишити вистигати.

Готуємо рулет:
4 жовтки розтерти з 2 столовими ложками цукру, білки добре збити окремо. У жовткову масу додати розпушувач, борошно, крохмаль, вимісити, акуратно ввести збиті білки і ще раз вимісити до однорідного тіста.
Застелити деко папером для випічки, вилити тісто і розподілити рівномірно (приблизно 1-1,5 см). Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин.

Готуємо сметанний крем:
Сметану збиваємо з 1 столовою ложкою цукру до густого крему.

Коли бісквітний корж буде готовий, зняти його з деко разом з папером, потім акуратно зняти папір, розподілити цитрусовий джем і на одну сторону викласти сметанний крем.

Акуратно згорнути рулетом. Загорнути рулет у фольгу, покласти на ніч в холодильник.

Перед подачею посипати рулет цукровою пудрою і прикрасити зацукрованою цедрою.

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Бісквітний рулет з цитрусовим джемом"