Нам буде потрібно:

• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 солодкий перець (червоний або помаранчевий)
• 10 помідор черрі
• 100 мл. апельсинового соку
• 2 гілочки базиліка
• сіль, перець

Готуємо:
Овочі миємо, баклажан, кабачок і перець, ріжемо кубиками (приблизно 1х1 см). Помідори ріжемо навпіл, від базиліка відриваємо верхні листочки вони стануть в нагоді нам для прикраси, решту дрібно режим. У сотейник наливаємо апельсиновий сік і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо, додаємо помідори і базилік, уварюємо в 2 рази. На сковороді обсмажуємо окремо овочі, солимо і перчимо до смаку. Викладаємо шарами, баклажан, солодкий перець, кабачок (використовуємо для цього спеціальну форму для салатів), потім помідори, поливаємо апельсиновим соусом, прикрашаємо гілочкою базиліка.

Повернутись на початок рецепту "Літній рататуй"