Інгредієнти:

Бісквіт: яйця — 4шт, борошно — 200гр, мед (не зацукрований, або злегка підігріти до рідкого стану) — 200гр, маргарин — 30гр, сода — ½ ч.ложки.
1 крем: 200гр — вершки, 400гр — йогурт з малиною, ½ склянки цукру, 25гр — желатину.
2 крем: протерта малина — 200мл, цукор — 4 ст.ложки, желатин — 30гр, коньяк — 2ст.ложки.
3 крем: молоко-250гр, крем «Ванільний» Dr.Oetker — 1 пакетик, масло вершкове — 50гр, цукор — 2-3 ст.ложки.
Желе: 1 пакетик желе (апельсинове, персик, лимон), малина, чорна смородина.
Для прикраси: малина, шоколад, кокосова стружка, листочки меліси, м'яти.
Спосіб приготування:


Для бісквіта: збити в густу піну яйця з медом і 4 ст. ложками гарячої води. Потім додати розм'якшений маргарин, перемішати. Борошно змішати з содою і додавати по 1 ст. ложці в збиту масу, перемішуючи в одну сторону.

Роз'ємну форму 26см, застелити папером для випічки, наповнити тістом і випікати в духовці 30хв при температурі 150-175 градусів.

Дати коржу добре охолонути, розрізати на 2 частини. Одну частину укласти в роз'ємну форму.
Розвести в гарячій воді (250мл) пакетик желе, залишити остигати.

Приготувати 1-й крем: желатин замочити в невеликій кількості гарячої води (у мене був компот з малини), потім розпустити на водяній бані.
Вершки збити з охолодженим йогуртом і цукром до пишної маси, додати поступово розпущений желатин

Змастити тонким шаром крему корж у формі, зверху поставити металеву форму меншого діаметру, ніж роз'ємна форма, простір між ними залити кремом. Поставити в морозилку на 10 хв для застигання.


Приготувати 2-й крем: протерту малину з'єднати з цукром, прокип'ятити, злегка остудити, ввести розпущений желатин. Збивати міксером спочатку на низьких, а потім на високих оборотах до побіління маси і збільшення в об'ємі.

Дістати торт з морозилки, прибрати з середини мет. форму, налив на кілька секунд гарячої води, що б краще відставало. У середину торта встановити таку форму, ще меншого розміру, простір між формочкою і 1-м кремом заповнити 2-м кремом. Поставити в холодильник на 5-10хв до застигання крему.

Потім вийняти середню формочку. В серединку торта покласти трохи малини і чорної смородини, залити желе і поставити в морозилку на 10-15хв до застигання желе.

Приготувати третій крем згідно інструкції: в охолоджене молоко додати вміст пакетика, цукор і збити спочатку не низьких обертах, потім високих. В кінці додати розм'якшене вершкове масло.
Торт вийняти з рознімної форми, змастити тонким шаром крему, укласти другий корж бісквіту. Змастити верх і боки торта кремом. Боки посипати тертим шоколадом, прикрасити кремом, шоколадом, малиною, листочками м'яти і меліси, кокосовою стружкою.

Повернутись на початок рецепту "Торт "Каприз""