В каструлі розтопити ложку вершкового масла разом з декількома ложками ол. олії.
Всипати покришену невелику цибулину та спасерувати.

Потім всипати перець порізаний кубиками, ложку кришеної зелені петрушки, положити зубчик часнику, лавровий листок, 6-8 чорного, 2 горошини англійського перцю.

Перемішати.

Всипати склянку рису (Арборіо) та ретельно перемішати, щоби він увібрав жир.

Влити 2 склянки гарячого курячого росолу.

Посолити, перемішати, довести до кипіння, вогонь збавити до мінімуму.
Готувати під кришкою протягом 18 хвилин, не чіпаючи.

Готову страву подають посипавши стружкою з сиру Парміджано.

Повернутись на початок рецепту "Рис з солодким перцем"