З 1кг борошна, 1,5 склянки теплого молока, 40г пресованих дріжджів, 4-х яєць,
150г вершкового масла 1 ч. ложки цукру та 4-х ч. ложок солі замісити туге тісто.
Накрити його полотниною та поставити в тепле місце на пів-години, щоби «підросло».

Приготувати начинку з варених яєць, петрушки, цибулі, яку подрібнити, посолити і поперчити.

Чи з відвареної картоплі, яку треба ретельно розім«яти, всипати посіченого кропу та посолити і поперчити до смаку.

Рисову начинку готують з відвареного рису, порізаного вареного яйця, подрібненої зеленої цибулі, петрушки та кропу.
Масу поперчити, посолити і перемішати.

Для ліверної начинки необхідно підготовлені та порізані телячі легені, серце та печінку відварити (1год.) у підсоленій воді разом з цибулиною, лавровим листком, 6-8 горошинами перцю.
Затім змолоти через м»ясорубку.
Декілька цибулин дрібно посікти та підсмажити на олії.

Підсмажену цибулю змішати з лівером, посолити та поперчити до смаку.

Також можна ничинити пиріжки тушкованими грибами чи капустою.
З тіста розтачати ковбаски.

Порізати їх на шматочки, з яких виробити невеликі палянички.

Положити на них ложечку начинки.

Загорнути та надати форми пиріжка.
Виложити в бляшку, яку затім поставити в тепле місце на 10хв.

Збити яйце.
За допомогою пензлика змастити пиріжки.

Випікати в духовці при температурі 210*С протягом 25-30хв.

Готову випічку треба одразу накрити полотниною, щоби вона не була «сухою».



Також можна приготувати пиріжки з начинкою із мармуляди чи варення.

Повернутись на початок рецепту "Пиріжки з дріжджового тіста"