М'якіть нежирної свинини порізати на невеликі шматочки.
Розтопити в розігрітій пательні декілька ложок смальцю.

Обсмажити до золотистої шкоринки. Всипати декілька ложок борошна та ретельно перемішати.

Влити трохи м'ясного росолу та перемішати.

Підготувати та порізати овочі; цибулю, солодкий перець, баклажани, моркву, всипати 6-8 чорного та 2 горошини англійського перцю. Положити зо два лаврових листка та два зубчики часнику.

Пересипати м'ясо до овочів.

Готувати на малому вогні під кришкою біля 45-60 хвилин. По закінченні всипати ложку солодкої меленої паприки та посолити до смаку.

Можна подати з відвареною картоплею.

Повернутись на початок рецепту "Паприкаш"