Гункан означає «кораблик»

Нам знадобиться:

• рис для суші 150 г
• вода 200 г
• рисовий оцет або яблучний оцет 2 ст.л.
• цукор 1 ст.л.
• сіль 1 ч.л.
• вугор копчений (унагі)
• норі (листи водоростей)
• огірок
• соєвий соус 0,5 ч.л.
• японський майонез (або наш) 1ст. л.
• сік лимона 0,5 ч. л.
• для прикраси салат з морської капусти або кунжут або ікра.

Приготування:
Рис промити, поки вода не стане прозорою. Залити потрібною кількістю води і варити 15 хв. під закритою кришкою. Після закінчення цього часу вимкнути вогонь і не знімаючи кришку залишити на 10 хв.
Розчинити в суші-оцті цукор і сіль. Залити цим рис, перемішати (краще дерев'яною ложкою), вирівняти поверхню і дати настоятися ще 15 хв.

Для начинки вугор та огірок нарізати дрібними кубиками. Змішати соєвий соус, майонез і сік лимона і додати до вугру і огірка.


З рису зліпити невелику кулька (для цього змочуйте руки у воді з лимоном). Обгорнути його смужкою норі і наповнити начинкою. Зверху прикрасити.



Використовуйте традиційні соєвий соус, васабі та імбир.
Банзай!

Повернутись на початок рецепту "Суші-тайм: гункан"