Молоко, сир і масло у мене були домашні.Головне, що як так станеться, треба пам«ятати, що рятує ситуацію додаткова невелика кількість соди.Усе тоді має знову стати на свої місця
Прямой эфир
TOP комментариев
+2
Та хто його знає ?Молоко, сир і масло у мене були домашні.Головне, що як так станеться, треба пам«ятати, що рятує ситуацію додаткова невелика кількість соди.Усе тоді має знову стати на свої місця
Молоко, сир і масло у мене були домашні.Головне, що як так станеться, треба пам«ятати, що рятує ситуацію додаткова невелика кількість соди.Усе тоді має знову стати на свої місця
+2
Оля, як і в багатьох, мій сир після деякого часу нагрівання розшарувався принципово і надійно: в центрі потужній згусток, а масло, молоко і сироватка відійшли. Але гугл був мені в поміч і за декілька хвилин я прочитала вирішення моєї проблеми. Достатньо було відцідити згусток, додати до нього ще трошки соди і продовжувати нагрівати. Сир поступово почав плавитися знову. І в процесі виплавлення я спокійно порціями додала усю рідину, що відшарувалася. Сир її поглинув пречудово, а консистенція зробилась 
+1
Дуже дякую за рецепт! Така смакота вийшла! Я сьогодні зробила після обіду, і вже майже половину з`їла. А найголовніше — дуже швидко і легко!
Всім смачного!!!
Всім смачного!!!
+1
Люба Medunya! Дякую за ще один чудовий рецепт!
Вчора приготувала Панір по-українськи. Чоловік у захваті, я теж. Буду готувати і далі.
Вчора приготувала Панір по-українськи. Чоловік у захваті, я теж. Буду готувати і далі.
+1
гишки — говорять на північному заході Тернопільської обл., гралі, вінкель, шанок — південно-східна частина Тернопільщини.
А ще я згадала
дефіляда — урочистість
морва — шовковиця
обрус — скатертина
пацьорки — намисто
змарніти — схуднути
пулярис — гаманець
презент — подарунок
ровер — велосипед
йти до склепу — йти в магазин
фіра — віз
путня — відро (10-15л)
цеберко — відро до 8л
( випити путеньку горілки — звучить привабливо...)
А ще я згадала
дефіляда — урочистість
морва — шовковиця
обрус — скатертина
пацьорки — намисто
змарніти — схуднути
пулярис — гаманець
презент — подарунок
ровер — велосипед
йти до склепу — йти в магазин
фіра — віз
путня — відро (10-15л)
цеберко — відро до 8л
( випити путеньку горілки — звучить привабливо...)
+1
Чудова тема! Я теж «волочуся» від діалектів, і не тільки галицьких, адже в кожному куточку країни є своя мовна специфіка, яка дуже цікава і певною мірою розкриває менталітет регіону. Коли я вперше потратипа в Карпати, то так, ніби за кордоном побувала (нічого не розуміла без пояснень)…
додам ще пару слів:
карманадель — відбивна
гишки — холодець
рискаль — лопата
гралі — вила
вінкель — кут
братванка — сковорідка
банячок — горнятко (переважно те, що стоїть біля відра з водою)
гладущик — глечик
шанок — металевий поливаний 3-х літровий «бідончик» (з таким в дитинстві лазили на дерева рвати вишні і черешні...)
банувати — жалкувати
покришка — кришка від кастрюлі
царок — меблі для зберігання посуду (майже те що креденс)
загашник — схованка
бамбетель — щось схоже на диван, тільки дерев'яний, під місцем для сидіння є загашник для всілякого хатнього дріб'язку
козлик — маленький стільчик
додам ще пару слів:
карманадель — відбивна
гишки — холодець
рискаль — лопата
гралі — вила
вінкель — кут
братванка — сковорідка
банячок — горнятко (переважно те, що стоїть біля відра з водою)
гладущик — глечик
шанок — металевий поливаний 3-х літровий «бідончик» (з таким в дитинстві лазили на дерева рвати вишні і черешні...)
банувати — жалкувати
покришка — кришка від кастрюлі
царок — меблі для зберігання посуду (майже те що креденс)
загашник — схованка
бамбетель — щось схоже на диван, тільки дерев'яний, під місцем для сидіння є загашник для всілякого хатнього дріб'язку
козлик — маленький стільчик
+1
прикольно вийшло
в процесі готування маса була еластична, але дуже-дуже туга: я її замісила як тісто, розтягнула, зкрутила та охолодила. результат — твердий, сухий сир, майже білий (хоч з домашнього жирного)
в процесі готування маса була еластична, але дуже-дуже туга: я її замісила як тісто, розтягнула, зкрутила та охолодила. результат — твердий, сухий сир, майже білий (хоч з домашнього жирного)
+1
Леся, я щось не можу зрозуміти, чи то треба його випікати чи то так їсти?
+1
Клеем «момент»… Сырная масса прекрасно держит форму.
Сырная масса прекрасно держит форму.
+1
Дуже смачно- смачна класика Його насправді завжди мало і мало
Його насправді завжди мало і мало
+1
Вендзонка — частина вудженини, у якій багато сала з кількома невеликими прошарками м'яса.
Дзбанок — банка
Начиння — посуд
Позьомки — польова/лугова суниця
Брадрура — духовка
Бандурки, бараболя, зімаки — картопля
Порічки — червона або біла смородина
Дзбанок — банка
Начиння — посуд
Позьомки — польова/лугова суниця
Брадрура — духовка
Бандурки, бараболя, зімаки — картопля
Порічки — червона або біла смородина
+1
Порада наче на щодень — зовсім проста. Але гарантовано завжди виходить потрібний результат
+1
Знаю всi. I креденс ( у мене дома креденець) казали, i афини (наголос на А).
Ми ж близенько…))
Ми ж близенько…
))
+1
Знаю майже все, окрім «креденс» і «афини» 
stfalcon.com
Оля, ось мій сир
Medunya