Продукты (на 4 порции)

• Мука — 300 г
• Вода — 100 г
• Картофель — 2-3 шт.
• Капуста нашинкованная — 1,5 стакана
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лук репчатый
• Сало
• Чеснок
• Зелень

1. Для начинки варим картофель, обжариваем и тушим под крышкой капусту.

2. Далее картофель разминаем в пюре, добавляем капусту, солим, перчим.

3. Тесто: в муке делаем воронку, солим, льём воду и замешиваем крутое тесто; кладём на тарелку, накрываем полотенцем, и даём отдохнуть 30 минут.

4. Далее раскатываем тесто в пласт толщиной 1 мм. Формой вырезаем кружки, берём один из них в руку, кладём на него начинку, и закрываем (кто как умеет).

5. Отвариваем вареники в подсоленной воде минут 7.

6. Заранее готовим обжаренный с салом лук. Вареники выкладываем в глубокую ёмкость, засыпаем луком с салом, перемешиваем.

7. Выкладываем порцию вареников на тарелку и посыпаем рубленым чесноком с зеленью. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Вареники (картошка+капуста)"