Продукты (на 4 порции)

• Мука — 240 г.
• Молоко — 220 мл.
• Корица — на кончике ножа.
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу.
• Сода — 0,5 ч.л.

Яйца разделяем на белки и желтки. Белки убираем в холодильник, желтки растираем с сахаром, корицей, добавляем молоко, всыпаем просеянную муку не переставая помешивать, добавляем соду гашеную уксусом. Белки солим, и взбиваем на больших оборотах миксера до крутую пену до устойчивых пиков. Столовой ложкой добавляем белковую массу в тесто

и аккуратно перемешиваем снизу вверх. Сковороду ставим на средний(или чуть меньше)огонь, смазываем сливочным маслом всего один раз, выкладываем тесто на сковороду ложкой, я это делал десертной ложкой, на один блин у меня шло 4 дес. л. Переворачиваем когда верх полностью затянется

, это примерно 1,5 минуты. Готовые блинчики складываем на тарелку и смазываем каждый маслом. В америке их поливают кленовым сиропом, но я не отважился на его поиски и использовал мёд. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Американские блинчики (Pancake)"