Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Едим дома круглый год».

Ингредиенты на большую порцию

• 1,5 кг кабачков
• 300 гр жирного творога (протертого через сито или пюрированного блендером)


• 200 мл горячей воды
• 200 гр твердого сыра
• 2 ст.л. оливкового масла
• 4 ст.л. сливок (я положила сметану)
• 3 яйца
• 2 зубца чеснока
• цедра половины лимона
• мята, орегано, соль, перец, зеленый лук

Порезать кабачки полусантиметровый кольцами. В сковороде с толстыми стенками обжарить в масле чеснок, мяту, лук, орегано, за минуту добавить туда кабачки, обжарить минуту, залить горячей водой и тушить минут 20 на маленьком огне. Половину кабачков растолочь с творогом, добавить сливки, яйца и размешать (я все это делаю блендером). Добавить остальные кабачки, цедру, соль-перец, и половину сыра. Выложить в большую, смазанную сливочным маслом форму, посыпать остатками сыра и запекать 35-40 минут (190С). Очень вкусная и полезная пища, прекрасная, как самостоятельная, и как гарнир.

Вернуться к началу рецепта "Пирог с мятой и кабачками"