Пхали

Это блюдо в Грузии – одно из самых популярных. Ни один праздник не обходится без нескольких видов пхали. Готовят его и просто так – ведь это и вкусно, и полезно. Ингредиентами для пхали в первую очередь служат шпинат (или свекольные листья, но они не смешиваются со шпинатом), еще можно использовать капусту, крапиву, спаржу, любую зелень, свеклу, морковь.
Я приготовила 2 вида пхали – из шпината и зелени и из свеклы. Всего получилось зеленых пхали 6 шт и красных пхали 5 шт

Приготовление:

Зелень вымыть и обсушить, свеклу предварительно запечь и почистить, грецкие орехи почистить и порубить.

Вначале готовим зеленые пхали: все ингредиенты (кроме граната) измельчаем (на мясорубке или блендером), добавляем специи, вымешиваем руками, получаем однородную массу зеленого цвета. Из нее формируем шарики, делаем в них небольшие углубления, насыпаем туда зернышки граната. Выкладываем на блюдо.



Теперь приготовим красные пхали: все ингредиенты (кроме граната) измельчаем (на мясорубке или блендером), добавляем специи, вымешиваем руками, получаем однородную массу малинового цвета. Формируем шарики, делаем в них небольшие углубления, насыпаем туда зернышки граната. Выкладываем на блюдо.



Пхали обычно укладывают на большую тарелку, оттуда перекладывают на свою и едят вилкой. Вкусно, просто и главное- полезно! И теперь я не удивляюсь, почему на Кавказе много долгожителей

Вернуться к началу рецепта "Пхали"