Цуккини с моцареллой

Это нечто нереально вкусное. Охренительное! (да простят меня интеллигентные дамы и дети).
В выходные купила моцареллы пару шариков, оставалось парочка цуккини, вчера мамуля снабдила меня свежей дачной зеленью. И вот оно — рождение идеала))))))) из ничего буквально.

Приготовление

Для начала тонко нарезаем цуккини длинными полосками (у меня получилось где-то по 0,5 см), смазывает их оливковым маслом с обеих сторон и укладываем на решетку. Ставим решетку в разогретую до 250 С духовку минут на 5, потом переворачиваем полоски цуккини другой стороной на решетку и оставляем еще минуты на 3 в духовке. Выкладываем на тарелку.
Режем зелень тонко.
Делаем заправку из соли, перца, оливкового масла, мелко порезанного чеснока, цедры и сока лимона.
Выкладываем на красивую широкую тарелку сначала рукколу, затем моцареллу и полоски цуккини, посыпаем зеленью, заправляем соусом, сверху еще немного присыпаем свежемолотым перцем.

С бородинским хлебом — это кайф.
Честное слово.



Рецепт от life-with-knife.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Цуккини с моцареллой"