тесто:

• 3 стакана муки
• 375 г маргарина (1,5 пачки)
• 4 желтка (белки используются в творожной массе)
• 0,5 склякны сахара
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 чайная ложка порошка для печенья

Приготовление: муку растереть с маргарином, добавить порошок для печенья, сметану и желтки растертые с сахаром. Все вымешать до однородной консистенции, выдержать в холодильнике 30 мин.


Творожная масса:

• 1кг 250г творога,
• 6 яиц,
• 10 столовых ложек сахара,
• 2 столовые ложки крахмала,
• 2 столовые ложки манки,
• 2 столовые ложки масла,
• изюм (150г)
• 1 лимон
• ванилин по желанию

Приготовление: К творогу добавить манку, крахмал, масло, желтки, все хорошо размять; добавить изюм, тертую цедру лимона и лимонный сок, еще раз перемешать. 10 белков взбить с 10 столовыми ложками сахара в густую пену (чтобы белки хорошо взбились, лучше взбивать их охлажденными и обязательно в сухой посуде); сначала взбить сами белки, затем добавить сахар и еще раз взбить. Белки добавлять небольшими порциями к творожной массе перемешивая сверху вниз.
Форму смазать жиром, посыпать тертыми сухарями (я использую форму диаметром 30 см, высотой 7 см, если форма меньше, лучше делать 0,5 порции сырника). Тесто раскатать, переложить в форму

вылить творожную массу

и печь в духовке при температуре 200 градусов примерно 1 час.

когда сырник немного остынет, выложить из формы.

Приятного аппетита

Вернуться к началу рецепта "Творожник (сырник)"