Самая простая формула для бисквита — яйцо шт.: сахар ст.л.: мука ст.л., в соотношении 1: 1: 1

Так что для большого бисквита

• яйца 6 — 8 шт
• сахар 6 ​​- 8 ст.л.
• мука 6 — 8 ст.л.
• ну и как всегда по щепотке соли и лимонной кислоты

Для рулетов, 3 шт

• яйца 6 шт
• сахар 6 ​​ст.л.
• мука 3 ст.л.
• какао 3 ст.л.

крем на манке

• молоко 500 мл
• манка 3 ст.л.
• сахар 1 ст.
• масло 300 г.

зефирный крем

• зефир 220 гр, примерно 3 шт большого зефира
• сметана 200 мл
• загуститель

шоколадная масса

• шоколад 200 гр
• масло 100 гр
• молоко 2 ст.л.
• желтки яичные 3 шт
• коньяк 1 ст.л.

а также

• для пропитки вишневый сироп
• для украшения, фигурки из айсинга
• коктейльная вишня
• половину плитки черного шоколада для шоколадной сеточки
• вишня в своем соку, пол литра

Большой бисквит

:

яйца взбить с щепоткой соли и лимоном кислотой, примерно 5 мин.

Постепенно добавлять сахар и взбивать еще 5 мин.

Добавить муку и аккуратно перемешать, чтобы масса не осела.
Духовку нагреть до 180 — 200 гр.
Тесто вилить в форму, при необходимости смазать маслом и присыпать мукой.

Выпекать до готовности, проверять деревянной палочкой.

Остудить и разрезать на два коржа.

Рулеты

Каждый рулет нужно печь отдельно.

Делаем все то же, что и с большим бисквитом, только в конце не разрезать, а еще горячими свернуть в рулет и так оставить остывать.

зефирный крем

Зефир порезать на кусочки, залиты сметаной, перемешать.

Время от времени помешивать, чтобы быстрее растопился зефир.
Такая процедура займет у вас 30 — 60 мин. Я в конце взбила миксером, чтобы быстрее и точно все растаяло.

И еще добавила немного загустителя, по моему мнению было жидкий.

Крем на манке

В кастрюльке соединить молоко и сахар, добавить манку, перемешать и поставить на средний огонь.
Варить 8 мин, до загустения.
Когда остынет, хорошо перемешать с маслом комнатной температуры, но миксером не взбивать, потому собьется в груду.

Шоколадная масса

Шоколад с молоком и маслом растопить на водяной бане.

Снять с бани, добавить желтки и хорошо взбить миксером в гладкую массу.

Шоколадную массу можно и не делать, торт и без того «богатый», но я, как шоколадоман, без него никуда. Да и фигурки из айсинга из него хорошо вставлять.

Делаем рулеты

Рулет раскрутить, смазать 1 / 3 зефирного крема по всей поверхности, на основание выложить вишню, выдавленную от сока.

Опять свернуть.
Так сделать три рулеты.
И так, собираем наш тортик:
Форму в которой мы пекли наши бисквиты застелить пакетом.
На низ положить низ большого бисквита, смазать его кремом из манки. Перед этим по желанию можно его пропитать сиропом.

Теперь кладем наши уже готовые рулеты.

Между рулетами и по сторонам хорошо смазать кремом на манке.

Сверху кладем верх большого бисквита, смачиваем его сиропом.

Выкладываем шоколадную массу, равномерно распределить ее по всей поверхности.

Торт вынуть из формы, с помощью пакета.
Шоколадной массой смазать все стороны.

Шоколадная сеточка

Из бумаги для выпечки вырезать полоску, которая по длине и высоте будет как ваш тортик.
Шоколад растопить на водяной бане или в пакете с уголком, опустить в кипяток.
И нарисовать сеточку, или что вам угодно.

Дать застыть.
Перенести на торт, если будет ломаться по длине, то ничего, на торте оно не заметно.
Можно брать и молочный шоколад, но он очень быстро тает в руках.
Украсить по желанию.


Фигурки из айсинга в холодильник не ставить.
Для букв я еще дополнительно сделала «ножки», чтобы сами буквы в шоколад не запихивать.


Желаю всем приятного аппетита: -*



Тортик готовила дочери на ее первый день рождения, правда то еще было в апреледа все никак выставить не соберусь: — [, потому что очень много всего писать Так, что если что-то я неясно написала, то спрашивайте
Торт получился большой, 3 килограмма, но и компания собралась соответствующая

Вернуться к началу рецепта "Торт "Танечка""