Тесто на один торт 23 см.

• яйцо 1 шт
• молоко 6 ст.л.
• масло 50 гр
• какао 2 — 3 ст.л.
• мед 1 — 2 ст.л.
• сахар, неполный стакан
• сода 0, 5 ч.л.
• мука, примерно 450 гр

Крем 1

• сметана 250 мл
• сахар 60 мл
• загуститель, пол пачки
• ---------------------------------
• молоко 100 мл
• вода 100 мл
• сахар 3 — 4 ст.л.
• яйцо 1 шт
• мука 1 ст.л.
• крахмал 1 ст.л.

Крем 2

• сметана 400 мл
• сахар 100 мл
• ----------------------------------
• вода + молоко 150 мл
• манка 1 ст.л.
• сахар 1 ст.л.

Для украшения шоколад
По желанию для пропитки коньяк 1 — 2 ст.л. + Сок вишни.
А также вишня в собственном соку

Масса 1) молоко и масло подогреть.

Масса 2) яйцо и сахар взбить.

В массу (1) молока и масла ввести массу (2) яйца и сахара, постоянно помешивая все на среднем огне довести до кипения.

Добавить мед и какао. Какао у меня на тот период оказалось мало, поэтому я часть заменила шоколадом, растопив его вместе с маслом.

В горячую смесь вмешать через сито муку и разрыхлитель.

Замешать тесто и вынести на холод.
Тесто будет горячим, но при замешивании очень быстро сформируется в теплую, пластелиноподобную массу.Сначала месить ложкой, потом рукой.
Так как я пекла тройную порцию коржей, то сначала тесто разделила на три куски. А потом каждый еще на пять кусочков.


Тесто замотать в пакет и отправить на холод.
Вынимать по одному кусочку, равномерно распределить его по форме или на пергаменте нарисовать круг и распределить, кому как удобнее.

Выпекать при 180 — 200 гр. 5 — 7 — 10 мин.

Крем 1.

Для заварного крема молоко, воду, сахар, яйцо, муку и крахмал взбить миксером. Вылить эту однородную массу в кастрюльку и неприрывно помешивая на маленьком огне, варить до загустения. Остудить.

Сметану соединить с сахаром и загустителем, взбить миксером.

Эти две массы соединить и взбить миксером.


Перемазывать наши коржи, крема получается много. Немножко оставить на смазку сторон и верха.


На второй и четвертый корж выложить вишню.

Крем 2.

Для крема на манке воду, молоко, манку и сахар соединить в кастрюльке, перемешать и сварить кашу. Остудить.
Сметану взбить с сахаром и загустителем.
Эти две массы соединить и взбить миксером.

Украсить по желанию, я украшала растопленным шоколадом .
Шоколад лучше брать молочный, ибо черный очень быстро застывает и не выходит нарисовать паутинку. Или в черный добавить ложку сметаны или молока.
Сначала на поверхности нарисовать спираль, начинать с середины.

Тогда с помощью зубочистки провести прямые линии от середины к краям. Лучше рисовать как часы, чтобы получилась четное количество полосок.

Затем можно еще раз провести линии, но уже от краев к середине.

Красиво и так и так. Количество проведенных линий меняет рисунок. Рисовать нужно оперативно.
Дать торту настояться, минимум 6 ч. У меня настаивался ночь.

Желаю всем приятного аппетита: -*

Однажды я делали два торта с заварным кремом. Следующий делала третий из кремом на манке.

Вернуться к началу рецепта "Торт "Спартак" с вишней и двумя видами крема"